STRAWBERRY NOUGAT DREAM

Zubereitungszeit: All Day 

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ZUTATEN

Biskuitboden 3 lagig

160 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

6 Eier

1 Prise Salz

270 g Mehl

30 g Kakao

2 TL Backpulver

Erdbeer-Sahne-Füllung

400 g Erdbeeren / inkl. 100 ml Saft

2-3 EL brauner Zucker

50 g Zucker

200 ml Sahne / 1 Becher

150 ml Wasser

40 g Speisestärke

Nougat-Sahne

400 ml Sahne / 2 Becher

3 EL Nutella

1 Pck. Sahnesteif

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Außerdem

Runde tiefe Backform Ø 18 cm, alternativ Tortenring auf Ø 18 cm einstellen oder eine gewöhnliche runde Springform ca. Ø 26 cm wählen, 1 Pck. Toffifee, 40 g Haselnüsse, Erdbeere zur Dekoration 

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How to bake all day

Wohoo, ich habe ein Rezept gefunden, was wirklich zeitintensiv ist. Dies liegt vor allem aber an den Wartezeiten zwischendrin. Idealerweise bereitest du die Erdbeeren und die Nougat-Sahne am Vorabend zu und lässt sie über Nacht im Kühlschrank ziehen bzw. abkühlen.

1. Für den Biskuitteig Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz schaumig aufschlagen. Idealerweise nutzt ihr hierzu eine starke elektrische Rührmaschine, denn es braucht Ausdauer die Masse luftig aufzuschlagen (ca. 8 min.). Die schaumige Konsistenz ist entscheidend für die Herstellung eines Biskuitteigs. Mische Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung über den Ei-Zucker-Mix. Anschließend kurz unterheben - auch das ist entscheidend für den Biskuitteig. Lege die Backform mit Backpapier aus. Ich habe meinen Tortenring auf einen hitzebeständigen und mit Backpapier ausgelegten Untergrund gesetzt. Fülle die Masse hinein und backe sie im auf 175 °C vorgeheizten Backofen ca. 35-40 min. (je nach Größe der Backform, die 18 cm Variante benötigt etwas länger, da der Teig mehr Höhe hat). Im Anschluss Biskuitteig komplett auskühlen lassen, aus der Form lösen und dann in 3 gleichmäßige Tortenböden zerteilen (Sägemesser und ein Stück Garn eignen sich hervorragend, um die Böden gleichmäßig zu sägen).
   
   
2. Als Vorbereitung für die Erdbeer-Sahne die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 2-3 EL braunen Zucker bestreuen. Hierdurch bildet sich der fantastische Erdbeersaft, den wir für die Sahne benötigen. Dies dauert min. 4 Std. (idealerweise über Nacht ziehen lassen).
3. Für die Nougat-Sahne 400 ml Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, dann 3 großzügige EL Nutella (oder Nougatcreme deiner Wahl) einrühren, sodass eine dunkle gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Die Flüssigkeit komplett abkühlen lassen (ideal ist hier wieder über Nacht).
4. Stunden sind vergangen und endlich ist alles abgekühlt! Nun die flüssige Nougat-Sahne steif schlagen und dabei 1 Pck. Sahnesteif einrieseln lassen. Ich bin kein Fan von diesem Chemiezeug und hatte bei meiner Version darauf verzichtet. Empfiehlt sich aber nur bedingt, da ich feststellen musste, dass die Nougat-Sahne auf der Torte sehr schnell zerläuft. Im Anschluss die Sahne im Kühlschrank zwischenlagern.
5. Den Tortenring oder die Backform mit einem der 3 Biskuitböden auslegen. Erdbeerstückchen von der Flüssigkeit trennen und 3/4 davon mit einem Löffel auf dem Biskuitboden verteilen. Den Rest Erdbeeren beiseite stellen. Darüber den zweiten Biskuitboden platzieren. Nun geht es mit der Herstellung der Erdbeer-Sahne weiter. Hierzu 150 ml Wasser und 50 g Zucker aufkochen. Erdbeersaft mit Stärke verrühren und ins kochende Zuckerwasser einrühren, erneut aufkochen und beiseite stellen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. 200 ml Sahne steif schlagen. Die kalte Erdbeermasse mit dem Schneebesen glatt rühren und ca. 3 EL von der Sahne kräftig unterrühren. Restliche Sahne vorsichtig unterheben. Die restlichen Erdbeeren ebenfalls unterheben. Anschließend die Erdbeer-Sahne auf dem Biskuitboden verteilen und zum Schluss den letzten Biskuitboden obenauf setzen. Die Torte mindestens 2 Std. kaltstellen.
   
   Inzwischen 40 g Haselnüsse klein hacken und ohne Fett anrösten. Die Mühe vorab die Schale zu entfernen erspare ich mir. Schmeckt ebensogut und gibt dem Ganzen einen Rustic-Style.
   
   
6. Nun geht es ans Dekorieren. Mit einem Frühstücksmesser vorsichtig am Außenrand der Torte entlangfahren, um sie dadurch vom Rand zu trennen. Tortenring/ Backform behutsam entfernen. Nougat-Sahne mit einem Teigschaber hübsch um die gesamte Torte herum verteilen. Einen Rest aufbewahren und mit Hilfe eines Spritzbeutels ca. 8 Tuffs am Rand der Tortenoberseite platzieren. Je einen Toffifee obenauf setzen. Wichtig: Den Rest der Packung nebenbei aufessen. Haselnüsse in die Mitte streuen und eine in scheibengeschnittene Erdbeere als "Tadaaa" in die Mitte setzen. 

Juhu - das war anstrengend aber lecker. Das Gute ist, dass du nicht nur den ganzen Tag Beschäftigung hast, sondern auch den Rest des Tages satt bist!