Rezept Gastbeitrag by Anna-Lisa | @anlisage
ZUTATEN
3 Eier
120g Mehl
120g Zucker
500g Erdbeeren oder sonstiges Obst
1 Pck. Tortenguss (klar oder rot)
Außerdem
1 Springform (Ø 26 - 28 cm), Backpapier
How to Impress
- Für den Biskuitboden die Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät 10 Minuten lang rühren, so dass diese schön fluffig werden. Anschließend den Zucker einrieseln lassen und weitere 5 Minuten rühren. Let your mixer work hard! ;)
- Nach ca. 15 Minuten rühren vorsichtig das Mehl einsieben und leicht unterheben, entweder mit den Rührarmen oder einem Teigschaber. Wichtig ist, dass du den Teig nicht mehr mit dem Rührgerät schlägst, da sonst die Luft herausgeht und das auf Kosten der Fluffigkeit des Kuchens geht!
- Die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig einfüllen. Bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen.
- Nachdem der Teig vollständig ausgekühlt ist – ich habe ihn am nächsten Tag weiterverarbeitet – die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und den Boden damit gleichmäßig belegen. Natürlich kann auch jedes beliebige andere Obst benutzt werden.
- Anschließend einen Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und über den Kuchen gießen. Ich habe klaren Tortenguss genommen, man kann aber auch roten nehmen, oder falls man Früchte nutzt, die Saft abgeben (z.B. Pfirsiche aus der Dose), kann man den Tortenguss statt mit Wasser auch mit dem Saft anrühren.
- Nachdem der Tortenguss fest geworden ist, den Kuchen vielleicht noch einmal kurz kalt stellen – fertig!
Sehr lecker schmeckt der Kuchen mit einem Schlag Sahne.
