GIN & TONIC LEMON DRIZZLE

Zubereitungszeit ca. 1 Std.

---

ZUTATEN

Teig

3 Eier

220 g Butter, weich

220 g Zucker (optional Muscovado)

220 g Mehl

1 EL Kurkuma

1 Prise Salz

1 Pck. Backpulver

2 Bio Zitronen (Saft & Schale)

150 ml Gin

100 g Puderzucker

---

Außerdem

Kastenform, getrocknete Zitronenscheiben und Wacholder zum Verzieren (optional)

---

How to Eat and Drink Gin & T. at the Same Time

1. Butter und Zucker in einer elektrischen Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät cremig schlagen, Eier nach und nach unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Kurkuma und Backpulver vermischen und im Anschluss dem Ei-Mix hinzufügen. Zuletzt noch vorsichtig 150 ml Gin und den Saft einer Zitrone hinzufügen sowie die kleingehackte Zitronenschale beider Zitronen. Der Teig sollte eine recht flüssige Konsistenz haben.
   
   
2. Die Kastenform buttern und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Teig gleichmäßig in die Kastenform füllen und ca. 45 min. goldbraun backen.
   
   
3. Sobald der Kuchen leicht abgekühlt ist, aus der Form lösen und auf einem Teller deiner Wahl platzieren. Für den Drizzle-Guss 100 g Puderzucker mit den restlichen Gin und dem Zitronensaft verrühren - vorsichtig an die optimale Konsistenz herantasten. Die Mischung soll eher zähflüssig sein. Vielleicht benötigt ihr weniger Flüssigkeit. Drizzle-Guss gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und nach Wunsch dekorieren. Enjoy the drizzle! (;